American
Pulled Pork Fatto in Casa
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una guida passo passo per preparare a casa un pulled pork incredibilmente tenero. Lo chef massaggia il maiale con senape, lo ricopre con una miscela di spezie affumicate e lo cuoce lentamente per ore. Una crema di cipolla caramellata e una bagnatura con birra esaltano il sapore. Servito su un morbido panino, è l'esperienza definitiva del pulled pork.
- Cook
- 7h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementiPreparazione
- Massaggia la spalla di maiale con la senape.
- Prepara la rabbe: mescola paprica dolce affumicata, sale, pepe e zenzero.
- Rivesti il maiale generosamente con la rabbe, facendo un bel cappotto.
- Metti il maiale in una teglia e inforna a 130°C per 4 ore.
- Nel frattempo, prepara la crema di cipolla caramellata: taglia le cipolle rosse di Tropea.
- In una padella, caramella lo zucchero muscovato, poi aggiungi le cipolle affettate e cuoci fino a caramellazione.
- Frulla le cipolle caramellate fino a ottenere una crema liscia.
- Dopo 4 ore, togli il maiale dal forno, bagnalo con la birra.
- Copri la teglia con stagnola e inforna di nuovo a 130°C per 3 ore.
- Togli il maiale e spappolalo con le mani; dovrebbe essere morbidissimo.
- Assembla il panino: prendi un panino, inzuppalo nel sugo della teglia, spalma la crema di cipolla caramellata, aggiungi abbondante pulled pork e chiudi con il tappo del panino.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
