American
Pulled Pork
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Pulled pork fatto in casa, cotto lentamente per 7 ore fino a diventare tenero e succoso, servito su un panino con brodo di maiale.
- Cook
- 7h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
16 elementi- Spalla Di Maiale
- Paprika
- Peperone CruscoPeperone crusco, un peperone essiccato della Basilicata
- Sale
- PepePepe nero
- Aglio in PolvereAglio in polvere
- Sale FinoSale fino
- Zucchero MuscovadoZucchero muscovado
- TimoTimo
- OriganoOrigano
- Salsa BarbecueSalsa barbecue
- SenapeSenape
- Aceto di MeleAceto di mele
- ZenzeroZenzero
- Brodo di MaialeBrodo di maiale
- Panino all'Olio(optional) — Panino all'olio per servire
Preparazione
- Prepara il rub di spezie: mescola paprika, peperone Crusco, sale, pepe nero, aglio in polvere, sale fino, zucchero muscovado, timo e origano.
- Massaggia la spalla di maiale con il rub, avvolgila nella stagnola e lasciala marinare in frigo per 12 ore.
- Cuoci in forno a 150°C per 4 ore.
- Prepara la salsa: unisci salsa barbecue, senape, aceto di mele e zenzero.
- Dopo 4 ore, annaffia la carne con la salsa e rimetti in forno a 170°C per altre 3 ore.
- Sfilaccia la carne con le mani.
- Servi: inzuppa un panino all'olio nel brodo di maiale, poi riempilo con il maiale sfilacciato.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
