American
Pulled Pork
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Succoso pulled pork cotto lentamente con un massaggio di senape e una miscela di paprica affumicata, poi rifinito con una bagnatura di birra e servito in un panino con crema di cipolla caramellata.
- Cook
- 7h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementiPreparazione
- Massaggiare la carne con la senape.
- Preparare il rub con paprica dolce affumicata, sale, pepe, zenzero e strofinare sulla carne.
- Mettere in teglia e cuocere in forno a 130°C per 4 ore.
- Nel frattempo, preparare la crema di cipolla caramellata: tagliare le cipolle rosse di Tropea, aggiungere zucchero muscovado, caramellare e poi frullare.
- Dopo 4 ore, bagnare il maiale con la birra, coprire con stagnola e rimettere in forno a 130°C per altre 3 ore.
- Sfornare e spappolare la carne con le mani.
- Servire: inzuppare un panino nel sughetto, aggiungere crema di cipolla caramellata, poi il pulled pork, e chiudere.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
