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Porchetta
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Come preparare la porchetta fatta in casa con la crosta croccante. Pancetta con lombo, condita con rosmarino, salvia, aglio, bacche di ginepro e pepe nero, arrotolata e cotta in forno fino a diventare croccante.
- Cook
- 5h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementiPreparazione
- Prendere la pancetta e l'ombo di suino. Rifilare la pancetta e aprirla a libro.
- Preparare la concia: rosmarino, salvia, sale, aglio, bacche di ginepro, pepe; frullare.
- Condire la pancetta con gli aromi e olio d'oliva, massaggiare.
- Mettere al centro il lombo di suino.
- Arrotolare la pancetta intorno al lombo.
- Legare con spago grosso, stringendo bene.
- Mettere in teglia, ungere con olio.
- Prima cottura: forno a 200°C per 3 ore.
- Seconda cottura: forno a 230°C per 2 ore.
- Tagliare e servire sulla schiacciata toscana.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
