Italian
Pomodori Gratinati con Quenelle di Ricotta e Pesto
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Una ricetta italiana classica di pomodori gratinati ripieni di pangrattato aromatizzato e parmigiano, serviti con una delicata quenelle di ricotta e pesto fresco.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Pomodori
- Ricotta
- Pangrattato
- Parmigiano Reggiano
- Pesto
- 1 pcsAglio1 spicchio
- Olio Extravergine d'Oliva
- Origano Selvatico
- 1 pcsAlloro1 foglia
- Saleq.b.
- Maggiorana(optional)
- Cumino(optional)
Preparazione
- Preparare il ripieno: in una padella, scaldare olio con aglio, alloro e origano. Aggiungere il pangrattato e tostare. Unire sale, maggiorana e cumino (opzionali). Far raffreddare.
- Tagliare i pomodori a metà e rimuovere parte della polpa e dei semi.
- Distribuire il composto di pangrattato sui pomodori.
- Disporre i pomodori in una teglia, irrorare con olio e cuocere in forno a gratinare fino a doratura.
- Intanto, preparare la guarnizione: stendere un po' di pesto su un piatto.
- Formare una quenelle di ricotta e posizionarla sul piatto.
- Adagiare un pomodoro gratinato sopra la quenelle.
- Completare con un filo d'olio e qualche foglia di basilico.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
