Italian
Polpettone in Padella
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un polpettone dorato e succulento, senza accendere il forno. Questa ricetta usa un mix di trita di manzo e salsiccia di maiale, condito con Parmigiano, uova, erbe aromatiche e arricchito con cubetti di formaggio. Cotto interamente in padella per una crosticina perfetta.
- Cook
- 12 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Trita di Manzo
- Salsiccia di Maiale
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Parmigiano Grattugiato
- Uova
- Prezzemolo Seccodried
- Erba Cipollinaerba cipollina secca
- Pangrattato rusticorough breadcrumbs
- Cubetti di Formaggio(optional) — cubetti di formaggio (es. scamorza, provola)
- Olio Extravergine d'Olivaper la cottura
- Vino Biancoper sfumare
Preparazione
- Unisci in una ciotola trita di manzo, salsiccia di maiale, sale, pepe, Parmigiano, uova, prezzemolo secco, erba cipollina e pangrattato. Mescola bene prima con una forchetta poi con le mani.
- Aggiungi i cubetti di formaggio e mescola ancora.
- Posiziona l'impasto su carta forno, dagli la forma del polpettone, chiudi a caramella e lascia rassodare in frigorifero per almeno 10 minuti.
- Scalda l'olio in una padella. Rosola il polpettone da tutti i lati, senza toccarlo per almeno 2 minuti per lato.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Copri con il coperchio, abbassa la fiamma e cuoci per 12 minuti.
- A fine cottura, inclina la padella e nappa il polpettone con il fondo di cottura.
- Spegni e servi.
Giallozafferano
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