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Polpettone della domenica
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Bruno Barbieri e Willwoosh preparano un classico polpettone della domenica, semplice ma delizioso con un mix di carni e erbe aromatiche.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Carne Tritata di Manzo
- SalsicciaSalsiccia italiana, sgrassata e sbriciolata
- Pane RaffermoPane raffermo ammollato nel latte e strizzato
- LattePer ammollare il pane
- Parmigiano ReggianoGrattugiato
- Pecorino RomanoGrattugiato
- Uovo
- SaleSale fino o fior di sale
- Pepe neroMacinato fresco
- Noce MoscataGrattugiata
- TimoFresco, tritato
- RosmarinoFresco, tritato
Preparazione
- In una ciotola capiente, unisci la carne trita di manzo e la salsiccia sbriciolata.
- Aggiungi il pane precedentemente ammollato nel latte e strizzato.
- Unisci il Parmigiano grattugiato, il Pecorino Romano e un uovo.
- Condisci con sale, pepe nero, noce moscata, timo tritato e rosmarino tritato.
- Mescola il tutto accuratamente con le mani pulite fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma un compatto rotolo con l'impasto.
- Lega il polpettone con spago da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura.
- Adagialo su una teglia e cuoci in forno preriscaldato fino a cottura ultimata (non vengono specificati tempo e temperatura).
- Lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette e servi con verdure saltate e mostarda di Cremona.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
