Italian
Polpette al sugo
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Domenica a casa della nonna: polpette morbide e saporite stufate in una ricca salsa di pomodoro, preparate con un tris di carni, parmigiano, noce moscata, scorza di limone e pane ammollato.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 45 min
- Total
- 1h 5min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- 300 gMacinato Di Manzo
- 300 gMacinato di maiale
- 300 gMacinato di Vitello
- 200 gParmigianograttugiato
- 1 pcsUovo
- 300 mlLatteper ammollare il pane
- Pane Raffermopane raffermo, circa 100-150 g
- 1/2 pcsLimonesolo la scorza
- Prezzemoloqualche ciuffo, tritato
- Saleq.b.
- Noce Moscataun pizzico
- Aglio1 spicchio, tritato
- Olio di Olivaper rosolare
- Salsa di Pomodorocirca 500-600 ml o quanto basta per coprire le polpette
Preparazione
- In una ciotola, unisci 300 g di macinato di manzo, 300 g di macinato di maiale, 300 g di macinato di vitello, 200 g di Parmigiano grattugiato, 1 uovo, il pane ammollato (dal passaggio 2), qualche ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, la scorza di mezzo limone, 1 spicchio d'aglio tritato e sale q.b.
- Ammolla il pane raffermo in 300 ml di latte fino a che non si ammorbidisce, poi strizzalo e aggiungilo al composto di carne.
- Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma delle polpettine di circa 15 g ciascuna.
- Scalda abbondante olio d'oliva in una padella a fuoco vivace. Rosola le polpette fino a doratura uniforme.
- Aggiungi la salsa di pomodoro (circa 500-600 ml o quanto basta per coprire le polpette).
- Copri la padella, abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire dolcemente per circa 45 minuti, senza mescolare, finché la salsa si addensa e le polpette sono tenere.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
