Pollo Teriyaki

Preparazione

1. Preparare la salsa teriyaki: In un pentolino, unire salsa di soia, mirin, saké e zucchero. Mescolare con una frusta per sciogliere lo zucchero. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, finché la salsa non si addensa e diventa densa.
2. Preparare il pollo: Disossare le sovracosce di pollo (se non già disossate). Condire con olio di semi, una presa di sale e una bella grattata di pepe nero.
3. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Adagiare le cosce di pollo con la pelle verso il basso. Cuocere senza toccarle per 6-7 minuti.
4. Verificare che siano dorate, poi girarle e cuocere per altri 6-7 minuti alla stessa temperatura.
5. Abbassare il fuoco e aggiungere la salsa teriyaki nella padella. Lasciare che la salsa avvolga il pollo, girando di tanto in tanto.
6. Guarnire con semi di sesamo bianco e servire.