Pollo Fritto in Salsa Agrodolce
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Pezzi di pollo fritti in pastella leggera, doppia frittura per extra croccantezza, poi saltati in una salsa agrodolce fatta in casa. Facile da preparare a casa, come al tuo ristorante cinese preferito! Questo video di Giallozafferano mostra ogni passaggio.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
16 elementi- Pollotagliato a striscioline
- Sale
- Pepe
- Vino di risoo sostituire con vino bianco
- 1 pcsAlbume D'Uovodi un uovo
- Lievito Istantaneo
- Farina
- Fecola di patateusata sia nella pastella che nella salsa
- Acqua Gassata Freddaacqua gassata fredda
- Olio per Friggereper friggere
- Acquaper la salsa
- Concentrato di Pomodorotriplo concentrato di pomodoro
- Zucchero
- Aceto
- Peperoncino(optional) — peperoncino facoltativo
- Sesamoper guarnire
Preparazione
- Tagliare il pollo a metà e ricavare delle striscioline. Mettere in una ciotola.
- Condire con un pizzico di sale, un po' di pepe, un goccio di vino di riso (o vino bianco), e albume d'uovo. Mescolare.
- Aggiungere lievito istantaneo, farina e fecola. Mescolare bene.
- Aggiungere pian piano l'acqua gassata fredda fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Friggere il pollo in olio caldo, distanziando i pezzi. Scolare su carta assorbente e lasciar riposare qualche minuto.
- Rimmergere il pollo nell'olio per una seconda frittura fino a doratura.
- Preparare la salsa: in una ciotola mescolare acqua, fecola di patate, triplo concentrato di pomodoro, zucchero, aceto e (facoltativo) peperoncino.
- Versare in un pentolino a fuoco medio e mescolare finché non si addensa (pochi minuti).
- Immergere il pollo fritto nella salsa e mescolare bene.
- Impiattare e cospargere con semi di sesamo.
Giallozafferano
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