Italian
Pollo Fritto Caramellato Super Croccante
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Cosci di pollo fritte croccanti ricoperte di una glassa caramellata dolce, che crea una crosta croccante come caramella.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 6 pcsCosce di Pollo
- 2 pcsUovo
- Farinaq.b.
- Acquaq.b. per la pastella
- Saleun pizzico
- Paprica Dolceun pizzico
- Olio di Semi di Arachidiq.b. per friggere
- 300 gZucchero
Preparazione
- Disossare le cosce di pollo e modellarle a forma di lecca-lecca.
- Preparare la pastella mescolando farina, uova, acqua, un pizzico di sale e paprica dolce fino a ottenere una crema.
- Scaldare l'olio di semi di arachidi per friggere.
- Pastellare le cosce di pollo nella pastella.
- Friggere le cosce di pollo nell'olio caldo per circa un quarto d'ora, finché dorate e croccanti.
- Scolarle e lasciarle asciugare su carta assorbente.
- Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero con un po' d'acqua.
- Aggiungere ghiaccio al caramello per fermare la cottura.
- Nappare le cosce di pollo fritte con il caramello, quindi raffreddarle per formare una crosta croccante.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
