Polenta e Bruscitt

Preparazione

1. Scaldare un abbondante fondo d'olio in una padella capiente a fuoco medio.
2. Aggiungere la carne trita di manzo e farla rosolare, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua rilasciata dalla carne non sia evaporata.
3. Nel frattempo, tagliare la salsiccia a pezzetti; se si preferisce una grana più fine, togliere il budello.
4. Quando la carne è ben sigillata, unire i pezzetti di salsiccia e cuocere mescolando, finché il grasso della salsiccia si scioglie e la carne si amalgama.
5. Versare il vino rosso e farlo sfumare completamente.
6. Aggiungere il passato di pomodoro e mescolare.
7. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e un paio di foglie di alloro.
8. Regolare di sale, tenendo conto che la salsiccia è già saporita.
9. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 45–60 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo diventa denso e 'mostoso' (non liquido).
10. Nel frattempo, preparare la polenta: portare a bollore una pentola d'acqua, salare, quindi versare la polenta istantanea a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a ottenere una consistenza cremosa.
11. Servire la polenta in una ciotola o su un piatto, coprire con il sugo di bruscitt e i pezzetti di salsiccia.