Italian
Polenta al Gorgonzola con Sugo di Salsiccia
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un comfort food decadente: polenta cremosa arricchita con gorgonzola e burro aromatico alla salvia, condita con un ricco ragù di salsiccia al vino rosso. Perfetta per un pranzo domenicale in famiglia.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- Olio Extravergine di Olivaabbondante
- Aglio1 testa, divisa a metà
- Rosmarino1 rametto
- Salsiccia all'Luganegatagliata a tocchetti
- Vino Rossocorposo, abbondante
- Passata Di Pomodoroq.b.
- 1.5 lAcquaper la polenta
- Saleq.b.
- Polenta Taragna Istantaneao altra polenta; tempi di cottura variabili
- Burrouna noce
- Salviafoglie
- Allorofoglie
- Gorgonzola Dolcecremoso, senza crosta
- Pepe neroq.b.
- Noci(optional) — tritate, facoltative
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati a metà e un rametto di rosmarino per insaporire l'olio.
- Tagliare la salsiccia luganega a tocchetti piccoli e aggiungerla in padella. Rosolare per circa 5 minuti.
- Sfumare con abbondante vino rosso corposo. Abbassare la fiamma e cuocere per 10-15 minuti finché il vino si riduce.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere altri 5 minuti, poi spegnere.
- Nel frattempo portare a bollore 1,5 litri d'acqua. Salare l'acqua. Aggiungere gradualmente la polenta taragna istantanea mescolando continuamente. Cuocere per circa 2 minuti finché si addensa e si stacca dai bordi.
- In un pentolino sciogliere una noce di burro con foglie di salvia e alloro. Filtrare il burro aromatico nella polenta e mescolare.
- Togliere la crosta del gorgonzola e aggiungerlo alla polenta, mescolando fino a completo scioglimento. Pepare.
- Servire la polenta su un tagliere di legno, coprire generosamente con il sugo di salsiccia. A piacere, aggiungere noci tritate.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
