Polenta ai Formaggi con Sugo di Salsiccia

Preparazione

1. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio interi e un rametto di rosmarino. Lascia soffriggere fino a doratura.
2. Togli il budello dalle salsicce, sbriciola la carne nella padella e cuoci fino a che non sia ben rosolata.
3. Versa il vino rosso e lascia sfumare. Aggiungi gli aromi misti e sala. Metti da parte.
4. Nel frattempo, prepara la polenta: porta l'acqua a ebollizione, aggiungi il sale, poi versa lentamente la farina di mais mescolando continuamente. Cuoci finché non diventa densa e cremosa.
5. In un pentolino, sciogli il burro con le foglie di salvia fresca per ottenere un burro profumato.
6. Quando la polenta è pronta, aggiungi i formaggi misti mescolando dall'alto verso il basso fino a che non si siano sciolti e la polenta sia cremosa. Servi la polenta in una ciotola, copri con il sugo di salsiccia, irrora con il burro alla salvia e decora con una foglia di prezzemolo.