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Plumcake Mimosa
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un plumcake soffice e profumato ripieno di crema pasticcera e crema diplomatica, decorato con briciole di torta, zucchero a velo e fiorellini di pasta di zucchero per la Festa della Donna.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
15 elementi- 180 gFarina
- 170 gZucchero
- 3 pcsUova
- 200 gYogurt Bianco Naturale
- 100 gOlio di Semi di Girasole
- 50 gFecola di patate
- 16 gLievito in polvere per dolci
- 1 pcsScorza di Limone
- Sale Fino1 pizzico
- 375 gLatte Interoper la crema pasticcera
- 5 pcsTuorliper la crema pasticcera
- 20 gAmido di Mais (Maizena)per la crema pasticcera
- Panna Montatapari quantità alla crema pasticcera avanzata per la crema diplomatica
- Zucchero a Velo(optional) — per spolverizzare
- Pasta di zucchero(optional) — per creare fiorellini decorativi
Preparazione
- Prepara la crema pasticcera: scalda il latte con lo zucchero, monta i tuorli con l'amido di mais, tempera con il latte caldo, rimetti sul fuoco e addensa, poi lascia raffreddare.
- Per il plumcake: monta uova, zucchero, sale e scorza di limone fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi yogurt e olio, mescola bene. Incorpora la farina, la fecola e il lievito setacciati.
- Versa l'impasto in uno stampo da plumcake 25x10 cm imburrato e infarinato e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
- Quando il plumcake è freddo, pratica dei fori verticali con un cavatorsolo. Riduci a pezzetti gli scarti rimossi.
- Riempi i fori con la crema pasticcera fredda usando una sac à poche.
- Mescola la crema pasticcera avanzata con pari quantità di panna montata per ottenere una crema diplomatica. Spalmala uniformemente sulla superficie del plumcake.
- Decora la superficie con i pezzetti di impasto, spolverizza con zucchero a velo e aggiungi fiorellini di pasta di zucchero per un effetto mimosa.
Giallozafferano
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