Pizzette con Zucca, Gorgonzola, Timo e Miele

Preparazione

1. Mescolare 500 g di farina, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 280 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale fino ad ottenere un impasto.
2. Stendere l'impasto e ricavare dei cerchi con un coppapasta.
3. Disporre i cerchi su una teglia rivestita di carta forno oliata e spennellare con un po' d'olio.
4. Infornare fino a doratura leggera.
5. Nel frattempo, cuocere la zucca: lessare o arrostire fino a renderla tenera, poi schiacciare con un po' d'acqua, olio, sale e pepe per ottenere una consistenza cremosa.
6. Dopo aver cotto le basi delle pizzette, distribuire su ciascuna un cucchiaio di crema di zucca e rimettere in forno per gli ultimi 5 minuti.
7. Ancora calde, aggiungere pezzi di gorgonzola dolce, un filo di miele e foglioline di timo fresco.