Pizza Senza Lievito

Preparazione

1. Mettere la farina in una ciotola, aggiungere acqua e sale, mescolare e iniziare a impastare.
2. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e lavorare fino a ottenere una palla liscia.
3. Dividere l'impasto in due, formare due palline lisce e farle riposare coperte con un canovaccio.
4. Dopo il riposo, prendere una pallina, infarinarla e stenderla con un mattarello fino a ottenere un rettangolo.
5. Se l'impasto si ritira, lasciarlo riposare 2 minuti, poi continuare a stendere fino alla forma desiderata.
6. Adagiare la pasta su una teglia precedentemente oliata.
7. Condire la passata di pomodoro con un pizzico di sale, poi distribuirla su tutta la superficie della pizza, compresi i bordi.
8. Versare un filo d'olio.
9. Cuocere a 250°C (modalità statica) sulla parte più bassa del forno per 10 minuti.
10. Dopo la prima cottura, sfornare la pizza, posizionarla su una gratella e aggiungere la mozzarella.
11. Continuare la cottura a 250°C (modalità ventilata) per altri 8-10 minuti.
12. Una volta cotta, guarnire con basilico fresco e servire subito.