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Pizza Fritta del Sine
by Chef Roberto Di Pinto · 19.1K iscritti su YouTube
Pizza fritta napoletana con impasto diretto, condita con friarielli, palamita marinata, datterino confit, scorza di limone, mandorla tostata e basilico. Servita tagliata in quattro, da mangiare con le mani.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 100 gPanetto di Impasto (diretto con lievito di birra)Impasto diretto con lievito di birra; ricetta nel libro
- OlioPer ungere mani/superficie e per friggere
- FriarielliCondimento invernale; sostituibile con zucchine verdi in estate
- Palamita MarinataPalamita marinata
- Datterino ConfitDatterino confit
- Scorza di LimoneScorza di limone
- Mandorla TostataMandorla tostata
- BasilicoBasilico fresco
Preparazione
- Iniziare con un panetto di impasto da 100 g (ricetta nel libro).
- Non usare farina; ungere le mani e la superficie con olio.
- Stendere l'impasto con olio, allargandolo e creando un cornicione.
- Trasferire l'impasto nell'olio caldo.
- Premere leggermente al centro per creare spazio per i condimenti.
- Friggere fino a doratura.
- Condire con friarielli, palamita marinata, datterino confit, scorza di limone, mandorla tostata e basilico.
- Tagliare in quattro spicchi e servire con le mani.
