Italian
Pizza di Fine Estate
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una deliziosa pizza estiva condita con pesto di rucola, stracciatella, pomodorini e alici marinate del Mar Cantabrico.
- Cook
- 15 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- 500 gFarina Manitoba
- 4 gLievito di Birra
- 10 gSale
- 300 gAcqua
- 100 gRucola (per Pesto)Per il pesto
- 75 gOlio Extravergine d'Oliva
- 25 gPinoli
- Sale (per Pesto)Quanto basta
- 200 gPomodorini
- 250 gMozzarella di Bufala (o Stracciatella)Mozzarella di bufala o stracciatella
- 30 gRucola FrescaPer guarnire
- 12 pcsAlici Marinate RizzoliAlici marinate del Mar Cantabrico Rizzoli
Preparazione
- In una ciotola, unisci la farina con il lievito e circa metà dell'acqua. Inizia ad impastare.
- Aggiungi il sale e l'acqua rimanente. Continua ad impastare.
- Trasferisci su un piano di lavoro e impasta per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio.
- Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo fino al raddoppio.
- Rovescia l'impasto sul piano, dividilo a metà e forma due palle.
- Metti ogni palla in una teglia o padellino, copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il pesto di rucola: nel mixer, metti la rucola, i pinoli, l'olio e un pizzico di sale. Frulla fino ad ottenere una crema.
- Taglia i pomodorini a metà.
- Stendi ogni impasto con le dita unte, lascia riposare per altri 30 minuti.
- Fai dei buchi con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 230°C per circa 15 minuti.
- Condisci la base cotta con pesto di rucola, pomodorini, stracciatella (o mozzarella di bufala), rucola fresca e alici marinate.
- Servi subito.
Giallozafferano
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