Italian
Pici Cacio e Salsiccia
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Pici cacio e salsiccia cremosi e facili fatti in casa.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Farina di SemolaPer l'impasto e per spolverare
- AcquaPer l'impasto
- Pecorino Toscano StagionatoStagionato, per la salsa di cacio
- Pepe neroPer la salsa di cacio
- Acqua TiepidaAcqua tiepida, per la salsa di cacio
- Salsicce Toscane o al FinocchiettoSalsicce toscane o finocchietto
Preparazione
- Prepara l'impasto: mescola farina di semola e acqua fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lavoralo un po', poi avvolgilo nella pellicola e mettilo a riposare in frigo.
- Prepara la salsa di cacio: prendi un bel pezzo di pecorino toscano stagionato, togli la buccia e grattugialo. Metti il pecorino grattugiato in una ciotola con tanto pepe e acqua tiepida. Metti a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Dopo che l'impasto ha riposato, taglialo e lavoralo con le mani per formare i pici. Spolvera con un po' di semola.
- Prendi le salsicce (toscane o finocchietto). Spappolale a mano in padella e falle rosolare fino a renderle croccanti.
- Nel frattempo, cuoci i pici in acqua bollente.
- Scola i pici e aggiungili in padella con la salsiccia croccante. Aggiungi la crema di cacio e manteca bene. Servi subito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
