Italian
Pici Cacio e Pepe con Salsiccia Arrosto
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Pici cacio e pepe e salsiccia arrosto. Un primo piatto toscano super cremoso e goloso!
- Difficulty
- medium
Ingredienti
5 elementi- Farina di Semolaper l'impasto
- Acquaper formare l'impasto
- Pecorino Toscanoper la crema
- Pepe neroper la crema
- Salsiccia Toscanasalsicce toscane
Preparazione
- Mescolare farina di semola e acqua per formare un impasto liscio, lavorando bene.
- Coprire l'impasto con pellicola e lasciarlo riposare per mezz'ora.
- Grattugiare il pecorino toscano in una ciotola.
- Macinare una generosa quantità di pepe nero.
- Aggiungere acqua tiepida al pecorino grattugiato e al pepe, e mescolare a bagnomaria per creare una crema liscia e vellutata.
- Spolverare il piano di lavoro con semola e stendere l'impasto in cilindri lunghi e spessi (pici).
- Rimuovere le mutande dalle salsicce toscane e sbriciolare la carne in padella. Arrostire fino a cottura.
- Cuocere i pici in acqua bollente salata per circa 2 minuti.
- Trasferire i pici cotti direttamente nella padella con la salsiccia arrosto e mescolare bene.
- Unire la crema di pecorino e saltare fino a ottenere un condimento cremoso uniforme.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
