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Piadina Gourmet alla Barbieri
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Una versione gourmet della classica piadina romagnola, farcita con verdure arrostite, avocado cremoso, caprino e un tocco di piccante dalla pasta di peperoncino. Perfetta per un pasto raffinato ma rustico.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- PiadinaPiadina già pronta o fatta in casa
- PeperoniPeperoni rosso, verde e giallo
- Cipolla di TropeaCipolla di Tropea
- AglioSpicchi
- Olio Extravergine d'OlivaPer cottura e crema di avocado
- AvocadoMaturo
- Curcuma
- Cumino
- LimoneSucco
- Sale AromatizzatoSale aromatizzato
- Semi MistiSemi di sesamo, lino, zucca
- Pasta di PeperoncinoPasta di peperoncino
- CaprinoCaprino
Preparazione
- Taglia i peperoni (rosso, verde, giallo), la cipolla di Tropea e gli spicchi d'aglio.
- Soffriggi le verdure in una padella con olio extravergine d'oliva a fuoco alto.
- Prepara la crema di avocado: preleva la polpa dell'avocado, aggiungi un pizzico di sale aromatizzato, curcuma, cumino, succo di limone e olio extravergine d'oliva. Schiaccia bene con una forchetta.
- Aggiungi i semi misti (sesamo, lino, zucca) alla crema di avocado e mescola.
- Quando le verdure sono cotte, aggiungi la pasta di peperoncino e mescola tutto per formare il ripieno.
- Scalda leggermente la piadina.
- Distribuisci il ripieno sulla piadina, aggiungi il caprino, quindi piega e chiudi la piadina.
- Cuoci la piadina fino a doratura e croccantezza.
- Impiatta e guarnisci con erbe fresche (opzionale).
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
