Italian
Pesto di Ricotta e Pomodoro
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un pesto estivo fresco ottenuto pestando pomodorini, ricotta fresca, aglio, basilico, olio d'oliva, sale e pepe nel mortaio. La pasta viene cotta alla risottata con una salsetta di aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e acciughe, poi mantecata con il pesto e rifinita con grattatina di limone.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- PomodoriniPomodorini
- Ricotta frescaRicotta fresca
- AglioAglio
- BasilicoBasilico
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- SaleSale
- PepePepe nero
- AcciugheAcciughe
- PrezzemoloPrezzemolo
- PeperoncinoPeperoncino
- PastaPasta a scelta
- LimoneScorza di limone per guarnire
Preparazione
- In un mortaio, pesta uno spicchio d'aglio, foglie di basilico, olio d'oliva, sale e pepe fino a ottenere una pasta.
- Aggiungi la ricotta fresca e i pomodorini, e continua a pestare fino a ottenere una crema.
- Per la salsetta, scalda olio d'oliva in una padella e soffriggi aglio, peperoncino, prezzemolo e acciughe.
- Cuoci la pasta come un risotto, aggiungendo acqua bollente gradualmente fino a cottura al dente.
- Quando la pasta è cotta, manteca con il pesto e la salsetta, mescolando bene.
- Servi con una grattatina di scorza di limone sopra.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
