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Pesto alla Trapanese
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Il tradizionale pesto trapanese, fatto con pomodori maturi, mandorle, pecorino, parmigiano, basilico e aglio. Servito con busiate o rigatoni.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- PomodoriPomodori grappolo maturi
- Mandorle PelatePelate e tostate
- Parmigiano ReggianoGrattugiato
- PecorinoGrattugiato
- BasilicoFoglie fresche
- Aglio1 spicchio
- Olio Extravergine d'OlivaPer frullare e rifinire
- SalePer l'acqua della pasta
- Pasta (Busiate o Rigatoni)Busiate o rigatoni
Preparazione
- Lavare i pomodori.
- Incidere una croce sui pomodori e sbollentarli per 1-2 minuti.
- Pelare i pomodori e rimuovere i semi, tenendo solo la polpa.
- Tostare le mandorle in forno a 200°C per 5 minuti.
- Mettere nel frullatore: polpa di pomodoro, mandorle tostate, parmigiano, pecorino, basilico spezzato a mano, aglio e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Frullare fino a ottenere una crema.
- Cuocere la pasta (busiate o rigatoni) in abbondante acqua salata.
- In una ciotola, mettere un po' di pesto, aggiungere la pasta calda, altro basilico e un filo d'olio a crudo.
- Mescolare bene e servire con basilico fresco e mandorle a crudo.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
