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Pesto alla Genovese
by Chef Roberto Di Pinto · 19.1K iscritti su YouTube
Lo chef Roberto Di Pinto mostra come preparare il Pesto alla Genovese autentico usando mortaio e pestello, con basilico fresco, aglio, pinoli, Parmigiano, olio d'oliva, sale e ghiaccio.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- 2 pcsAgliospicchi
- Basilico frescolavato
- 1/2 kgPinoli
- Parmigiano Reggianoa piacere, grattugiato
- Olio d'Oliva Extravergineun filo
- Salea piacere
- Ghiaccioqualche cubetto
Preparazione
- Mettere due spicchi d'aglio nel mortaio e iniziare a pestare.
- Aggiungere le foglie di basilico lavate e continuare a pestare.
- Aggiungere i pinoli e pestare fino ad ottenere una pasta.
- Aggiungere il Parmigiano e mescolare bene.
- Aggiungere un filo d'olio d'oliva, sale e qualche cubetto di ghiaccio.
- Continuare a pestare fino a che il pesto sia liscio e cremoso.
- Servire immediatamente o conservare per uso futuro.
