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Pesce Spada in Padella
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Pesce spada in padella con limone, aglio, olio extravergine e finocchietto: pochissimi ingredienti per assaporare il gusto del pesce in purezza, esaltandone il carattere mediterraneo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Tranci di Pesce SpadaTranci di pesce spada, circa 200-250 g ciascuno
- Olio Extravergine d'Olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Scorza di LimoneScorza di 1 limone, più altra per guarnire
- Finocchietto SelvaticoQualche rametto, q.b.
- 2 pcsAglioSpicchi, schiacciati
- Succo di LimoneSucco di 1 limone
- Insalatina Fresca(optional) — Facoltativa, per servire
- Fette di Limone(optional) — Facoltative, per servire
Preparazione
- Disponete i tranci di pesce spada in una pirofila. Conditeli con olio, sale, pepe, scorza di limone e finocchietto selvatico. Mescolate bene per far aderire i condimenti. Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora.
- Trascorsa la marinatura, lasciate il pesce spada a temperatura ambiente per 15 minuti.
- Versate un giro d'olio in una padella, aggiungete due spicchi d'aglio schiacciati e fateli rosolare bene.
- Adagiate i tranci di pesce spada nella padella.
- Tenete la fiamma medio-alta e non toccate il pesce, così si formerà una bella crosticina.
- Girate i tranci di pesce spada e togliete l'aglio.
- Sfumate con il succo di limone.
- Lasciate cuocere altri 2 minuti, fino a cottura ultimata.
- Impiattate il pesce spada, aggiungendo altra scorza di limone e finocchietto.
- Servite con un'insalatina fresca sotto e qualche fetta di limone, se desiderate.
Giallozafferano
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