Italian
Patate Arrosto
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Patate arrosto perfette: croccanti fuori e morbide dentro. Il segreto: lessare le patate, poi arrostire in forno statico a temperatura alta, aggiungendo una gremolata di erbe fresche a metà cottura per evitare che brucino.
- Cook
- 30 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- PatateQualsiasi varietà a pasta gialla; lo chef usa patate toscane a pasta gialla
- SalePer salare l'acqua di cottura e condire
- Olio Extravergine di OlivaUn filo abbondante; quanto basta per rivestire le patate
- RosmarinoFoglie di rosmarino fresco, sfogliate dai rametti
- SalviaFoglie di salvia fresca, sfogliate dai rametti
- 1 pcsTesta d'aglio1 testa d'aglio, spaccata e tritata con le erbe
- Scorza di LimoneSolo la parte gialla, del limone usato per la maionese (avanzata dopo averlo spremuto)
- Pepe neroA piacere, macinato fresco
Preparazione
- Pelate le patate e tagliatele a cubetti o pezzi uniformi.
- Mettete le patate in una pentola con acqua fredda salata. Portate a bollore e cuocete per 10–12 minuti dopo l'ebollizione.
- Nel frattempo preparate la gremolata: sfogliate il rosmarino e la salvia, spaccate una testa d'aglio e tritate tutto finemente insieme alla parte gialla della buccia di limone avanzata (quella della maionese). Condite con sale e pepe.
- Scolate le patate lessate e stendetele su una teglia foderata di carta forno.
- Condite con un generoso filo di olio extravergine d'oliva.
- Arrostite in forno statico preriscaldato a 220°C (senza ventola) per 15 minuti.
- Togliete la teglia, cospargete la gremolata sulle patate e rimettete in forno per altri 15 minuti.
- Servite calde, opzionalmente con la maionese al limone fatta in casa.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
