Patate al Cartoccio con Radicchio e Taleggio

Preparazione

1. Avvolgi le patate nella carta alluminio e cuocili in forno statico preriscaldato a 200°C per 90 minuti, finché saranno teneri (prova stecchino).
2. Nel frattempo, fai appassire il radicchio in una padella con un filo d'olio, sale e pepe.
3. Quando le patate sono intiepidite, taglia la parte superiore e scava l'interno con un cucchiaino, ottenendo un guscio.
4. Schiaccia la polpa delle patate e mescolala con il radicchio appassito e il taleggio a cubetti.
5. Riempi i gusci di patata con il composto e aggiungi qualche cubetto di taleggio sulla superficie.
6. Disponi le patate ripiene su una teglia con carta alluminio e passale sotto il grill alla massima potenza per 5 minuti, finché saranno dorate e filanti.