Italian
Pastina al Pomodoro
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una pastina cremosa e confortante cotta direttamente nel sugo di pomodoro come un risotto, mantecata con Parmigiano e burro.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Olio d'OlivaPer soffriggere
- Cipolla1 cipolla piccola, tritata finemente
- SaleUn pizzico
- PeperoncinoA piacere
- Gambi di BasilicoGambi di qualche rametto di basilico, usati per insaporire
- 1 pcsAglio1 spicchio, grattugiato
- Passata Di PomodoroNon salata; quantità non specificata
- Zucchero(optional) — Un pizzico, facoltativo
- RisoniO altra pastina; quantità non specificata
- BrodoCaldo, quanto basta
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, per mantecare e per guarnire
- BurroUna noce di burro
- Foglie di BasilicoQualche fogliolina, per guarnire
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla.
- Soffriggere la cipolla in olio d'oliva con un pizzico di sale, un po' di peperoncino e i gambi di basilico finché la cipolla non diventa traslucida.
- Grattugiare uno spicchio d'aglio e aggiungerlo in padella.
- Versare la passata di pomodoro, sciacquare il contenitore con poca acqua e aggiungere l'acqua in padella.
- Aggiungere facoltativamente un pizzico di zucchero.
- Far sobbollire dolcemente per 5 minuti.
- Aggiungere i risoni e cuocerli come un risotto, aggiungendo brodo caldo man mano.
- Quando la pasta è cotta, mantecare con Parmigiano grattugiato e una noce di burro.
- Aggiungere qualche fogliolina di basilico, regolare la consistenza con altro brodo se necessario.
- Servire con una spolverata di Parmigiano.
Giallozafferano
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