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Pastella per Fritti
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una pastella leggera e croccante per friggere verdure, realizzata con albumi montati a neve. Perfetta per cavolfiori, zucchine, melanzane o cipolle. Per una versione senza glutine, sostituire la farina di grano con farina di riso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
4 elementiPreparazione
- Separare le uova fredde: mettere i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra.
- Montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche.
- Ai tuorli aggiungere un pizzico di sale e il latte, mescolare con le fruste.
- Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Incorporare gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Friggere in olio di semi a 170-180°C fino a doratura.
Giallozafferano
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