Pasta ricotta e pomodorini

Preparazione

1. Affettare finemente il cipollotto.
2. Tagliare i pomodorini (datterini e ciliegia) a metà.
3. In una padella calda con olio, aggiungere il cipollotto e i pomodori. Saltare a fuoco alto.
4. Condire con sale e pepe. Coprire e cuocere per 10 minuti.
5. Tenere da parte un po' di condimento per l'impiattamento.
6. Frullare il condimento rimanente, poi passarlo al setaccio per eliminare le bucce.
7. Lessare la pasta.
8. A fuoco spento, incorporare la ricotta fresca con una frusta.
9. Aggiungere basilico fresco.
10. Scolare la pasta al dente direttamente nel condimento, aggiungendo un goccio d'acqua di cottura.
11. Aggiungere pecorino grattugiato e pepe nero. Mescolare.
12. Impiattare con i pomodorini tenuti da parte, altra ricotta e basilico.