Pasta Patate e Cozze

Preparazione

1. Pulire le cozze: togliere il bisso e le impurità con un coltellino.
2. Preparare un soffritto in padella con olio, aglio tritato e peperoncino.
3. Aggiungere un goccio d'acqua, coprire e cuocere le cozze finché si aprono.
4. Condire le cozze con prezzemolo tritato e mettere da parte.
5. Filtrare il liquido di cottura delle cozze.
6. In una casseruola, soffriggere lo scalogno in olio.
7. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, unirle nella casseruola.
8. Versare il liquido filtrato delle cozze sulle patate e cuocere a fuoco medio fino a morbidezza.
9. Aggiungere la passata di pomodoro e la pasta.
10. Cuocere la pasta risottandola: aggiungere acqua un mestolo alla volta secondo necessità, mescolando.
11. Insaporire con sale, pepe e foglie di basilico.
12. Quando la pasta è al dente, aggiungere una grattata di pepe e le cozze sgusciate.
13. Mescolare bene. Impiattare con un filo d'olio, altro pepe e foglie di basilico.