Pasta Panna e Asparagi

Preparazione

1. Tagliare il cipollotto: affettare la parte verde a rondelle e tagliare la parte bianca a metà per il lungo.
2. Preparare gli asparagi: eliminare la parte inferiore legnosa, tagliare i gambi in obliquo e tagliare le punte a metà per il lungo (o in quattro se grandi).
3. In una padella, scaldare un giro d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungere le verdure, sale e pepe. Cuocere a fuoco medio-alto per 7-8 minuti, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
4. Lessare le fettuccine in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
5. Una volta pronto il condimento, togliere l'aglio e aggiungere la panna fresca. Far restringere per circa un minuto.
6. Scolare le fettuccine al dente direttamente nella padella. Saltare velocemente per amalgamare.
7. Aggiungere foglie di timo, scorza di limone e una grattata di pepe nero. Mescolare bene.
8. Servire subito.