Italian
Pasta Gratinata con Spinaci
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
La pasta gratinata con gli spinaci è un primo piatto saporito e sostanzioso, perfetto per l’inverno: i rigatoni vengono conditi con una crema di spinaci e gorgonzola e poi passati in forno fino a formare una irresistibile crosticina croccante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- SpinaciSpinaci freschi, lavati e asciugati
- GorgonzolaEliminare la crosta prima dell'uso
- Mascarpone
- Panna FrescaPanna fresca liquida
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, diviso in due parti – metà per la crema, metà per gli strati
- PastaRigatoni o altra pasta corta adatta per gratinatura
- TimoFoglioline fresche
- Olio Extravergine d'OlivaPer condire prima di infornare
Preparazione
- Disporre gli spinaci lavati in una pentola senza aggiungere grassi, coprire e far appassire per circa 5 minuti.
- Nel frattempo, eliminare la crosta del gorgonzola e tagliarlo a pezzettoni.
- In una casseruola, sciogliere il gorgonzola a fuoco molto basso.
- Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a scioglierlo, eliminando eventuali grumi.
- Aggiungere la panna fresca e mescolare.
- Aggiungere metà del parmigiano grattugiato e mescolare fino a ottenere una crema liscia; togliere dal fuoco.
- Una volta che gli spinaci sono appassiti, toglierli dal fuoco.
- Cuocere la pasta al dente; circa 5 minuti prima che la pasta sia cotta, iniziare il passaggio successivo.
- Trasferire gli spinaci appassiti in un bicchiere alto e stretto, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e frullare fino a ottenere una crema.
- Scolare la pasta direttamente nella crema di formaggi e mescolare bene.
- Aggiungere le foglioline di timo fresco e mescolare ancora.
- Comporre la teglia: uno strato di pasta, una spolverata di parmigiano, un po' di crema di spinaci, e ripetere fino ad esaurire gli ingredienti.
- Coprire con un'ultima spolverata di parmigiano e un filo d'olio d'oliva.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
Giallozafferano
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