Italian
Pasta Gorgonzola e Nduja
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Se sei a dieta… chiudi questo video ORA. Oggi ti faccio vedere una delle paste più ignoranti e goderecce che esistano: gorgonzola cremoso + nduja piccante = una bomba atomica. Una ricetta semplice, veloce ma con un risultato da ristorante… di quelle che fai una volta e poi non torni più indietro. Attenzione: crea dipendenza!
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- 400 gMezzemaniche
- 300 gGorgonzola DOP Cremoso
- 200 mlPanna FrescaCirca 1 bicchiere
- 100 gNduja di Spilinga
- MandorleQuanto basta
- Noci PecanQuanto basta; si possono sostituire con noci comuni
- Basilico fresco(optional) — Per guarnire (facoltativo)
Preparazione
- Togli la crosta dal gorgonzola e taglialo a pezzi. Scioglilo delicatamente in un pentolino a fuoco bassissimo con un goccino di panna fresca, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Tieni da parte.
- Leva l'insaccatura dall'anduia e tagliala a piccoli tocchetti. Mettila in un'altra padella a fuoco bassissimo con un goccino d'acqua e lasciala fondere dolcemente. Non deve cuocere, solo fondere.
- Trita grossolanamente mandorle e noci peccan (o noci) con un coltello per mantenere una consistenza croccante. Metti da parte.
- Cuoci la pasta (mezzemaniche o pasta lunga come la fileja) in abbondante acqua salata fino al dente. Scola, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- Aggiungi la pasta scolata nella padella con l'anduia fusa, poi versa la crema di gorgonzola. Mescola a fuoco basso, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Impiatta la pasta direttamente nei piatti o in un vassoio. Guarnisci con la granella di frutta secca e, facoltativamente, qualche fogliolina di basilico fresco.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
