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Pasta Frolla
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Impara a preparare la pasta frolla perfetta per crostate e biscotti. Questa ricetta utilizza il metodo sablé per una consistenza friabile. Ingredienti semplici e consigli per il successo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Farinapossibilmente a basso contenuto di glutine
- Burro Freddoa pezzettini
- Zucchero a Veloo zucchero semolato per una consistenza più alveolata
- Uova
- Scorza di Limoneo alternative: scorza d'arancia, semi di vaniglia, spezie dolci
- Miele(optional) — per una frolla più dorata
Preparazione
- Versare la farina nel mixer, possibilmente a basso contenuto di glutine.
- Unire il burro freddo a pezzettini e azionare le lame fino ad ottenere un composto sabbiato.
- Aggiungere le uova, lo zucchero a velo e la scorza di limone (o altri aromi come scorza d'arancia, semi di vaniglia o spezie dolci). Mescolare a bassa velocità giusto per compattare l'impasto.
- Trasferire l'impasto sul piano da lavoro e compattarlo con le mani.
- Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora, idealmente 10-12 ore.
- Prima dell'utilizzo, battere la frolla con un mattello per restituirle un minimo di calore, poi stenderla con un pizzico di farina sul piano da lavoro o a secco tra due fogli di carta forno.
- Per le crostate farcite, cuocere a 150-170°C; per i biscotti o le cotture alla cieca, cuocere a 180°C.
Giallozafferano
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