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Pasta Fredda Estiva con Verdure
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
La pasta fredda è il piatto unico estivo per definizione: che estate sarebbe senza una bella insalata di pasta fresca e colorata? Ci sono infinite ricette per preparare la pasta fredda, e ognuno ha i propri “ingredienti segreti” preferiti. Ecco la nostra versione: verdurine tagliate a fiammifero e sbollentate per pochi istanti, in modo da mantenere intatti colore e croccantezza. E poi pomodorini, mortadella e formaggio a cubetti: colore e gusto in un piatto leggero ma nutriente e saporito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementiPreparazione
- Spuntare e pelare le carote, tagliarle a bastoncini di circa 3 cm.
- Tagliare le zucchine a bastoncini leggermente più lunghi.
- Sbollentare le carote, le zucchine e i piselli per 2 minuti in acqua bollente.
- Scolare le verdure e raffreddarle in acqua freddissima per bloccare la cottura.
- Tagliare i pomodorini in quattro parti.
- Cuocere la pasta nella stessa acqua delle verdure per assorbire il sapore.
- Scolare la pasta al dente, condirla con un giro d'olio e lasciarla raffreddare.
- Una volta fredda, unire le verdure sbollentate, i pomodorini, l'emmentaler a cubetti e la mortadella a cubetti.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Aggiungere il basilico spezzettato e il timo.
- Mescolare bene e servire.
Giallozafferano
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