Italian
Pasta estiva con Gazpacho di Pomodoro e Gambero Viola
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un primo piatto estivo fresco che combina la freschezza del gazpacho di pomodoro con la dolcezza della tartare di gambero viola. Facile da realizzare e perfetto per le giornate calde.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Pomodorini Datterinipomodorini dolci
- Cetriolosbucciato
- Aglio(optional) — facoltativo
- Cipolla di Tropeaun pezzettino
- Basilico frescoun ciuffetto abbondante
- Olio Extravergine di Olivaper il gazpacho e per mantecare
- Saleq.b.
- Gambero Violagamberi viola puliti
- Scorza di Limonescorza grattugiata
- Spaghettispaghettone o spaghetti classici
Preparazione
- Pulite i gamberi viola: togliete la testa, sbucciateli e togliete il filo intestinale. Mettete da parte.
- Preparate il gazpacho: mettete i pomodorini datterini, il cetriolo sbucciato, l'aglio (facoltativo), la cipolla di Tropea, il basilico fresco, l'olio extravergine di oliva e il sale nel frullatore. Frullate fino a ottenere una crema.
- Tritate leggermente i gamberi puliti per ottenere una tartare. Condite con un pizzico di sale, un filo di olio e scorza di limone grattugiata. Mescolate e lasciate a temperatura ambiente.
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente seguendo i tempi di cottura (circa 14 minuti).
- Scolate la pasta e trasferitela in una ciotola. Aggiungete qualche cucchiaio di gazpacho e un filo di olio a crudo. Mantecate a freddo per distribuire il condimento.
- Impiattate la pasta a nido e completate con la tartare di gambero viola.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
