Italian
Pasta e Patate con Provola e Pancetta
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Voglia di un primo piatto davvero esplosivo?! Allora non potete non provare la mitica pasta e patate leggermente rivisitata: le abbiamo aggiunto due ingredienti che la renderanno ancor più speciale! Pancetta e provola di bufala affumicata. È una goduria, Ragazzi! Una vera goduria… provatela e fateci sapere che ne pensate!
Ingredienti
14 elementi- 150 gCarote
- 150 gSedano
- 110 gCipolle Bianche
- 750 gPatate
- 70 gLardo
- 120 gPancetta
- Olio Extravergine di Olivaq.b.
- 1 bunchBasilicoPrima aggiunta per rosolare
- SalePoco, perché pancetta e lardo sono già sapidi; regolare a fine cottura
- 20 gConcentrato di Pomodoro
- Acqua CaldaPer coprire gli ingredienti
- 400 gProvola di Bufala AffumicataPuoi sostituire con provola vaccina
- 40 gCrosta di GranaCrosta di parmigiano
- 320 gPasta Mista
Preparazione
- Pelare 150g di carote e tagliare finemente, tritare 150g di sedano e 110g di cipolle bianche.
- Pelare 750g di patate e tagliare a cubetti.
- Tagliare 70g di lardo a cubetti e 120g di pancetta a listarelle.
- Scaldare olio evo in casseruola, aggiungere 1 ciuffo di basilico e rosolare lardo e pancetta.
- Eliminare il basilico e aggiungere il trito di verdure.
- Aggiungere le patate e condire con poco sale (perché pancetta e lardo sono già sapidi; regolare di sale a fine cottura).
- Aggiungere 20g di concentrato di pomodoro.
- Coprire con acqua calda, coprire con il coperchio e cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo, tagliare 400g di provola di bufala affumicata e scolare su un colino.
- Tagliare 40g di crosta di grana a cubetti.
- Aggiungere 320g di pasta mista.
- Cuocere la pasta aggiungendo acqua calda quando necessario, come per il risotto.
- Quando la pasta è quasi cotta, aggiungere basilico q.b. e la crosta di parmigiano.
- Aggiungere la provola.
- Mescolare, spegnere il fuoco e lasciar riposare per 1 minuto.
- Servire.
Giallozafferano
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