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Pasta e Patate alla Napoletana
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Cremosissima e dal sapore rustico, la pasta e patate alla napoletana è perfetta da preparare per scaldarsi nelle giornate più fredde. Gli ingredienti che la rendono così irresistibile? Lardo, pezzetti di croste di formaggio, pasta mista...il resto sta a voi scoprirlo. Solo una pentola, 10 euro di spesa...e cosa chiedere di più?
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- Patate
- Lardo
- Crosta di Formaggio
- Olio d'Oliva
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Rosmarino
- Concentrato di Pomodoro
- Acqua
- Sale
- Pepe
- Pasta Mista
- Formaggio Grattugiato(optional) — opzionale, per servire
Preparazione
- Pelare le patate e tagliarle a tocchetti piccoli.
- Tagliare il lardo a fettine sottili e poi a listarelle.
- Tagliare la crosta di formaggio a pezzettini.
- In un tegame, scaldare un goccio d'olio e far sciogliere il lardo.
- Aggiungere il soffritto (cipolla, carota, sedano) e far insaporire qualche istante.
- Aggiungere le patate, far insaporire, poi unire rosmarino, crosta di formaggio e concentrato di pomodoro.
- Aggiungere acqua calda, sale e pepe. Coprire e cuocere circa 30 minuti.
- Togliere il rosmarino, aggiungere la pasta mista e altra acqua calda. Cuocere fino a cottura.
- Per più cremosità, frullare una parte delle patate prima di servire.
- Lasciar riposare un attimo, poi servire con formaggio grattugiato, pepe e un filo d'olio a piacere.
Giallozafferano
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