Italian
Pasta e Lenticchie
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Pasta e lenticchie è un grande comfort food invernale: un primo piatto robusto, saporito e sostanzioso arricchito con pancetta e con la pasta che cuoce direttamente con le lenticchie per un risultato corposo e cremoso.
- Cook
- 50 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Olio
- Passata Di Pomodoro
- Lenticchie
- Sale
- Pepe
- Pancetta AffumicataPuò essere sostituita con le croste di parmigiano
- ParmigianoGrattugiato, aggiunto alla fine
- PeperoncinoMolto piccante, dalla riserva di Teresa
- Aglio
- Carota
- Sedano
- Timo e RosmarinoLegati insieme per rimuoverli facilmente
- Cipolla
- Brodo VegetaleGià filtrato, bollente
Preparazione
- Mettere l'olio in una casseruola e accendere il fuoco.
- Aggiungere sedano, carota, cipolla e uno spicchio d'aglio tagliati a cubetti. Far stufare con un po' di brodo.
- Tagliare la pancetta affumicata a cubetti e aggiungerla al soffritto. Farla sudare e rosolare.
- Togliere l'aglio.
- Aggiungere le lenticchie e farle insaporire, mescolando.
- Aggiungere il peperoncino spezzettato e la passata di pomodoro.
- Legare insieme timo e rosmarino e aggiungerli in pentola.
- Coprire con brodo bollente, abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti.
- Dopo 40 minuti, eliminare il mazzetto aromatico e aggiungere la pasta.
- Cuocere la pasta, aggiungendo brodo caldo se necessario, per circa 10 minuti.
- Regolare di sale e pepe alla fine.
- Spegnere il fuoco. Aggiungere parmigiano grattugiato e mescolare.
- Aggiungere un po' di brodo caldo se si desidera una consistenza più cremosa, altrimenti lasciare più asciutta.
- Far riposare un paio di minuti.
- Impiattare e decorare con foglioline di timo.
Giallozafferano
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