Italian
Pasta dei Cornuti
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
La Pasta dei Cornuti è un piatto tradizionale italiano dal nome curioso e una leggenda. Questa ricetta veloce utilizza burro, scorza di limone, spaghetti e Parmigiano Reggiano per creare una salsa cremosa. Veloce, semplice e deliziosa.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- 250 gSpaghetti
- 100 gBurro
- 120 gParmigiano Reggianograttugiato
- 1 pcsLimonesolo la buccia
- Pepe nero(optional) — q.b.
Preparazione
- Prendete un bel pezzo di burro, ne tagliate un bel pezzo e lo mettete in padella.
- Mettetelo a fondere piano piano, deve venire una crema.
- Prendete un limone e grattugiate la buccia dentro.
- Quando il burro si sarà tutto fuso, aggiungete un mestolo d'acqua.
- Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata solo per ammorbidirli; devono rimanere crudi.
- Quando gli spaghetti sono ammorbiditi ma ancora crudi, scolateli e aggiungeteli nella padella con il burro.
- Continuate la cottura aggiungendo acqua calda poco alla volta, facendo uscire gli amidi e legandoli al burro.
- Togliete dal fuoco e aggiungete una pioggia di Parmigiano Reggiano, mantecando.
- Impiattate formando un nido, guarnite con buccia di limone e un po' di pepe.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
