Italian
Pasta Cozze e Peperoni
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e saporito che unisce cozze tenere e peperoni abbrustoliti in un semplice sughetto all'olio d'oliva. Perfetto per assaporare l'estate.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Olio Extravergine d'Olivaq.b.
- 3 pcsSpicchi d'Agliodivisi: 2 spicchi per i peperoni, 1 spicchio per le cozze
- 2 pcsPeperoni
- Saleq.b.
- Gambi di Prezzemoloper soffriggere
- 1 kgCozzepulite
- 320 gPastapasta corta come penne o rigatoni
- Prezzemolotritato, per guarnire
Preparazione
- Abbrustolire i peperoni con il cannello (o in forno) fino a che la pelle è nera.
- Immergere in acqua ed eliminare la pelle.
- Eliminare il picciolo e i semi, poi tagliare a dadini.
- Schiacciare 2 spicchi d'aglio.
- Soffriggere l'aglio in olio evo, aggiungere i peperoni e sale, poi eliminare gli spicchi d'aglio.
- In un'altra padella, soffriggere i gambi di prezzemolo e 1 spicchio d'aglio in olio evo.
- Aggiungere 1 kg di cozze, coprire con il coperchio e lasciar aprire.
- Eliminare aglio e prezzemolo, sgusciare la maggior parte delle cozze, tenendone alcune intere per guarnire.
- Nel frattempo, cuocere 320 g di pasta in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta nella padella delle cozze, aggiungere i peperoni e mantecare.
- Servire la pasta con le cozze intere e guarnire con prezzemolo tritato.
Giallozafferano
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