Italian
Pasta con Zucchine e Mascarpone
by Davide De Vita · 55.3K iscritti su YouTube
Questa ricetta è pronta nel tempo di cottura della pasta. Prevede zucchine, mascarpone, pomodori secchi e menta per un piatto cremoso e saporito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Scalogno
- Olio Extravergine d'Oliva
- ZucchineUsa una zucchina gialla e una verde; pela parzialmente e grattugia grossolanamente; conserva le bucce per cuocerle insieme alla pasta.
- SaleUn pizzico
- Pepe neroMacinato fresco, a piacere
- Pomodori SecchiUsane pochi per non coprire il sapore delle zucchine.
- MascarponeMascarpone artigianale consigliato
- Menta FrescaQualche foglia, spezzettata a mano
- PastaQualsiasi pasta corta; cuoci in acqua salata seguendo le istruzioni.
Preparazione
- Affetta lo scalogno.
- In una padella, fai appassire lo scalogno con olio extravergine d'oliva.
- Pela parzialmente le zucchine gialla e verde, poi grattugiale grossolanamente.
- Taglia le bucce delle zucchine a strisce.
- Aggiungi le zucchine grattugiate allo scalogno, mescola, condisci con un pizzico di sale e pepe nero.
- Cala la pasta in acqua bollente salata.
- Taglia a strisce un po' di pomodori secchi.
- Quando le zucchine sono cotte, aggiungi il mascarpone artigianale.
- A metà cottura della pasta, aggiungi le bucce di zucchine all'acqua di cottura.
- Scola la pasta al dente direttamente nella padella con zucchine e mascarpone.
- Aggiungi i pomodori secchi e la menta fresca spezzettata a mano.
- Servi immediatamente.
Davide De Vita
Cuoco casalingo55.3K iscritti su YouTube14.3M visualizzazioni totali del canaleCiao, sono Davide De Vita. In questo canale cucino e parlo di cose interessanti :D
