Italian
Pasta con Pesto di Rucola, Melanzane e Stracciatella
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una pasta veloce con pesto di rucola fresco, melanzane e stracciatella cremosa.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 100 gRucola
- 50 gPinoli
- 50 gGrana
- 50 gPecorino
- Salequanto basta
- 150 gOlio Extravergine d'Oliva
- 320 gPasta
- 120 gMelanzane Sott'olio
- 50 gStracciatella
Preparazione
- Mettere 100g di rucola, 50g di pinoli, 50g di grana, 50g di pecorino, sale q.b. e 150g di olio evo nel mixer.
- Frullare e trasferire il pesto di rucola in una ciotola.
- Cuocere 320g di pasta in acqua bollente salata.
- Tagliare 120g di melanzane sott'olio.
- Scolare la pasta nel pesto di rucola.
- Aggiungere le melanzane.
- Aggiungere 50g di stracciatella.
- Servire.
Giallozafferano
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