Italian
Pasta con Pesto all'italiana
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e facile con un pesto all'italiana fresco e senza cottura, fatto con basilico, mandorle, pinoli, pomodori secchi, acciughe e pomodorini, combinato con mozzarella filante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 70 gBasilicosolo foglie, lavate e asciugate
- 30 gMandorle
- 30 gPinoli
- 1 pcsAgliospicchio, privato dell'anima
- 50 gPomodori Secchisun-dried tomatoes
- 50 gParmigiano Reggianograttugiato
- 3 pcsAcciugheanchovies
- 300 gPomodorinicherry tomatoes
- Pepe(optional) — q.b.
- 100 gOlio Extravergine d'Olivaextra virgin olive oil
- 250 gMozzarellamozzarella fresca, tagliata a pezzi
- 320 gPastaqualsiasi pasta corta
Preparazione
- Lavare e asciugare bene il basilico. Separare le foglie dai rametti.
- Mettere 30g di mandorle e 30g di pinoli nel mixer. Aggiungere 1 spicchio d'aglio privato dell'anima. Tritare.
- Aggiungere 50g di pomodori secchi, 50g di parmigiano grattugiato e 3 acciughe. Tritare.
- Aggiungere 300g di pomodorini, le foglie di basilico, pepe q.b. e 100g di olio extravergine d'oliva. Tritare e mescolare.
- Tagliare 250g di mozzarella a pezzi.
- Cuocere 320g di pasta. In una padella calda, aggiungere la pasta cotta, la mozzarella e il pesto. Amalgamare.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e mescolare fino a sciogliere la mozzarella.
- Servire subito.
Giallozafferano
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