Pasta con pesce spada e pomodoro

Preparazione

1. Tagliare i pomodorini a metà con un coltello a sega.
2. Rimuovere la parte esterna del pesce spada e tagliarlo a cubetti di circa 1,5 cm.
3. In una padella, cuocere uno spicchio d'aglio in abbondante olio extravergine d'oliva con un rametto di timo per insaporire.
4. Aggiungere i pomodorini, sale, pepe e un goccio d'acqua di cottura. Cuocere per qualche minuto.
5. Cuocere la pasta (linguine o il formato preferito).
6. Aggiungere le olive e il pesce spada a cubetti e mescolare.
7. Scolare la pasta al dente e terminare la cottura in padella con tutto il sugo.
8. Aggiungere un mestolo d'acqua di cottura e mantecare bene.
9. Spegnere il fuoco e aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva.
10. Impiattare e servire.