Pasta con Pesce Spada

Preparazione

1. Taglia i pomodorini a quarti.
2. Elimina la pelle dal pesce spada e taglialo a cubetti di circa 1 cm.
3. Scalda un filo d'olio in una padella e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato (sbucciato o in camicia per un sapore più delicato). Lascia insaporire per un paio di minuti, poi elimina l'aglio.
4. Aggiungi i pomodorini, regola di sale e pepe e soffriggi per 2 minuti.
5. Aggiungi un mestolo d'acqua e le olive taggiasche. Lascia cuocere per un altro paio di minuti.
6. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua bollente salata.
7. Versa i cubetti di pesce spada nel sugo e cuoci per 5 minuti, aggiungendo un mestolo d'acqua se necessario.
8. Scola la pasta al dente direttamente nel tegame del sugo. Opzionalmente, sfiamma con vino bianco per un tocco extra.
9. Mescola il tutto e servi subito.