Italian
Pasta con Melanzane in Bianco Cremosa
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un primo piatto vegetariano super cremoso a base di melanzane bianche, frullate con acqua di cottura della pasta, menta e formaggio grattugiato.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Melanzane BiancheMelanzane bianche
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- SaleSale
- PepePepe nero
- Pasta (Fusilloni)Fusilloni o altra pasta corta
- MentaFoglie di menta fresca
- Formaggio GrattugiatoFormaggio grattugiato (es. Parmigiano Reggiano o Pecorino)
Preparazione
- Cuocere le melanzane bianche in padella con un giro d'olio, sale e pepe.
- Cuocere la pasta a parte.
- Frullare le melanzane cotte con un goccio d'acqua di cottura della pasta.
- Scolare la pasta al dente e mantecarla nella crema di melanzane.
- Aggiungere qualche foglia di menta e un po' di formaggio grattugiato. Mescolare e servire.
Giallozafferano
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