Italian
Pasta con la Zucca e Pancetta
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
La pasta con la zucca è un primo piatto cremoso e saporito, un vero comfort food per l’autunno! La zucca e la pancetta affumicata vengono insaporite in padella prima di diventare un condimento cremoso e dal sapore ricco, insieme alla ricotta: un delizioso contrasto tra le note dolci della zucca e quelle sapide della pancetta affumicata. Un primo piatto sfizioso e rustico, da condividere con tutta la famiglia!
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 50 gOlio Extravergine d'Oliva
- 30 gScalogno
- 60 gPancetta Affumicata
- 3 gRosmarino
- 600 gPolpa di Zucca
- SaleQuanto basta
- Pepe neroQuanto basta
- 150 gBrodo Vegetale
- 40 gRicotta fresca
- 320 gFarfalle
Preparazione
- Versare un filo d'olio in un tegame e aggiungere lo scalogno tritato, lasciare insaporire qualche minuto.
- Unire la pancetta tagliata a striscioline e il rosmarino intero.
- Eliminare i rametti di rosmarino e aggiungere i cubetti di zucca (tagliati a circa 1 cm), mescolare.
- Salare e pepare leggermente.
- Coprire con brodo vegetale e cuocere per almeno 20 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Trasferire parte della zucca cotta (senza pancetta) in un frullatore e aggiungere la ricotta, frullare per ottenere una crema.
- Versare la crema nel tegame con la zucca rimasta e mescolare.
- Scolare la pasta al dente e versarla nel condimento, mescolare.
- Impiattare.
Giallozafferano
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